Новый ГОСТ на бананы вводится с 1 марта

С 1 марта 2026 года в России начнет действовать межгосударственный стандарт ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия». В Росстандарте подчеркивают: документ не вводит “революционных” требований для рынка и не означает запрет на ввоз бананов, но фиксирует единые правила по качеству, дозариванию, хранению и упаковке.

Что это за стандарт и когда он вступает в силу

• Документ: ГОСТ 35258-2025 (межгосударственный стандарт).
• Дата начала действия: 1 марта 2026 года.
• Ключевая логика: бананы оцениваются и принимаются на “съемной” степени зрелости — то есть зелеными, предназначенными для дозаривания.

Основные требования нового ГОСТ к бананам

Бананы должны быть зелеными и пригодными для дозаривания

Стандарт описывает стадии зрелости — от съемной (когда плоды зеленые и идут на дозаривание) до потребительской.

Внешний вид, размер, «кисть» и допустимые дефекты

В документе закреплены требования к:

• внешнему виду плодов и кистей,
• размеру (длине) бананов,
• количеству плодов в кисти,
• допустимым повреждениям кожуры и наличию латекса (млечного сока).

Отдельно СМИ со ссылкой на разъяснения указывают, что бананы в ГОСТ разделяются по качеству на три класса: экстра, первый, второй, а минимальная длина для второго класса фигурирует как от 14 см (при этом Росстандарт отдельно отмечал, что стандарт не равен “запрету на ввоз” «коротких» бананов).

Хранение и температурный контроль: на что сделан упор

Одна из самых “практичных” частей стандарта — контроль температур:

• фиксируются требования к температурному режиму хранения,
• описываются признаки дефектов, связанных с температурой (например, “застуженные/запаренные” бананы),
• вводятся правила контроля температуры, включая температуру мякоти при приемке (как элемент контроля качества партии).

Упаковка и приемка партии: что регламентируется

Стандарт также описывает требования к упаковке и обращению с партией:

• тип и параметры коробок,
• правила укладки плодов,
• условия приемки (в т.ч. контроль температуры мякоти как часть процедуры контроля качества).

Почему в Росстандарте говорят, что «кардинальных изменений» не будет

По позиции ведомства, нормы в целом отражают уже сложившиеся на рынке практики оценки и обращения с бананами, а задача ГОСТ — унифицировать требования для поставщиков и торговли и снизить долю небезопасной/дефектной продукции за счет единых правил контроля.